团长Alex

昨天翻译
发现一种叫single malt的东西
于是查了一下
现将资料整理一下

满天下的苏格兰威士忌分为纯威士忌（straight whisky）和混合威士忌（blended whisky）两大类。所谓纯威士忌是以一种原料加工酿制而成的，通常指单一麦芽威士忌（straight malt whisky），而混合威士忌通常指的是谷物威士忌（grain whisky）和勾兑威士忌（blended scotch whisky）。



在2003年英国权威酒业杂志《威士忌杂志》("Whisky Magazine")举办的年度世界"最佳单一麦芽威士忌"评选活动中，格兰利维（Glenlivet）父子公司的40年陈酿格兰菲迪（Glenfiddich），经过由75位威士忌酒专家组成的评审团的评选，从40款参选的单一麦芽威士忌中脱颖而出，获得"世界最佳单一麦芽威士忌"称号。

单一麦芽Single Malt是代表用来自同一农庄的大麦，经过发酵，蒸馏，陈酿而成的威士忌。威士忌业内的知名品牌Johny Walker企图让来自不同酒厂的麦芽威士忌混合出来的烈酒也用Single Malt这个名称，但遭到Glenfiddich的断然拒绝。在单一麦芽威士忌市场最惨淡的时候，英国很多威士忌酒厂纷纷把自己生产的麦芽威士忌作为原料卖给生产混合威士忌的大公司，但是Glenfiddich一直坚持生产并销售单一麦芽威士忌。苦日子终于熬到了头，SingleMalt也重新得到威士忌爱好者们的认可，Glenfiddich也因此成为了SingleMalt精神的守护者。



相比混合型威士忌的浓烈和厚重，单一麦芽威士忌的入口感觉比较绵长，一般喝惯了纯麦威士忌的人都不会再回头去和混合型威士忌，其实单一麦芽威士忌也不是从蒸馏完毕到十多年后装瓶整个过程都一成不变。以Glenfiddich的15年陈酿为例，同一批麦芽经过发酵蒸馏后，分别装在雪利，波旁，纯橡木三种酒桶里面，经过12年成熟以后，再把这三种风味的麦芽威士忌混合在一起注入大橡木桶中继续陈酿3年，再装瓶出售。也就是说，Glenfiddich15年是用同一种麦芽，经过12年各自不同的陈酿，再混合起来稳定3年而成的。



外一则：The Glenlivet（格兰利维威士忌酒厂）

格兰利维酒厂是在1823年议会法案通过后第一个领取生产许可证的酒厂。此法案规定了税收的基本原则，以使酒厂在经济上承受得起。格兰利维酒厂是1823年由乔治。史密斯在德拉明庄园上建立的，当时庄园主贡登公爵，意识到酒厂的建立能为当地人提供很好的就业机会。

但从建厂起，乔治。史密斯就不得不和其他非法酿酒商作斗争，这些人曾经试图烧掉他的酒厂，然而就在紧要关头，他双手举起一对上膛的手枪，大声呵斥他们，才把这些人吓了回去。格兰利维接待中心现在还保留着这些枪，自豪地向人们展示着他们的历史。

1858年，乔治的儿子约翰同他联合起来，在明摩尔庄园又新建一家酒厂。格兰利维一直由史密斯家族掌管，直到1975年卡普敦。比尔。史密斯去世。1977年，酒厂被西格拉姆有限公司买下。
许多酒厂都使用格兰利维这个称号，但只有这一家是当之无愧能称自己为格兰利维的。

团长Alex

关于酒吧点酒小常识
其实我也很纠结
很多东西
不查就是不知道
例如double这些

一般酒吧或有酒吧执照的饭馆的酒水分几种：

　　1. highball （通常用的是普通的大玻璃杯）

　　烈酒liquor,甜酒liqueur和调酒用饮料mix（各种juice，soda，coke或milk）混合的鸡尾酒。一般由1盎司的酒和相应的饮料勾兑而成。通常是househighball（酒店饭店自己命名的鸡尾酒highball），或者其它一些通用的叫法，也是酒吧常见的鸡尾酒（highball类的），比如Tomcollins，John collins，Mai Tai，killerkoolaid，greyhound，screwdriver，seebreeze,zombie，sling，tequilasunrise，long island iced tea， godfather， bluelagoon，（bartender’s）rootbeer（跟beer无关） 等等很多名字。点酒的时候，直接说名字就可以，比如“tequilasunrise，please”（通常1 盎司烈酒）或者你也可以说“2 ounces tequilasunrise，please”（此时调酒师会用2盎司的酒，也可以说“doubletequilasunrise，please”同样的意思，double指的是用2盎司酒）　　

　　一般有冰块

　　2. martini

　　martini通常酒吧里都是用2盎司的酒跟其它东西调成的，所以点martini的时候，你不用说2盎司）。用的杯子是martiniglass（锥形的高脚杯）。martini根据不同调法，有不同的叫法。比如sex andthecity里面那个女主角carrie，到酒吧点的martini总是cosmopolitan。其他常见的一些martini有：Manhattan， crantini（用的是cranberry juice），sicilian kiss，water melon，rob roy等等。

　　如果你到酒吧只说“one martini，please”，服务员一般都会问你“Gin or Vodka”，所以你也可以具体的说“gin martini，please”或“vodka martini，please”。

　　有的martini里经常用到一点苦艾酒（vermouth，含草药成分的甜酒，分为红色的sweet vermouth和白色的dryvermouth，跟葡萄酒类似的颜色），有的martini 用sweet vermouth，有的用dryvermouth。如martini里有vermouth的话，通常是1/4 盎司的vermouth（dash ofvermouth）。如果用的 sweet vermouth和dry vermouth的量相同（the samedash），此时叫perfect martini，又如perfect Manhattan 就表示既有sweet vermouth，又有dryvermouth，其它还有perfect rob roy。

　　一般martini里没有冰

　　3. margarita(冰和调配用juice用搅拌器打碎后与酒混合后的一种饮料)

　　常见的margarita有:chi chi, daiquiri, margarita, pina colada 等等. 跟highball一样,用1盎司的酒,如果你想烈一点(more booze),可以点2盎司.

　　4. shooter

　　纯的不含饮料和冰块的酒.(用小酒杯的“shot“).也有一些比较常见的shooter.略

　　5. beer

　　去酒点,你会发现有很多种类.也有不同的分类方法.如果根据发孝口感颜色的不同,分为:lager(好象是中文里的黑啤,市场上常见的牌子“blue“ beer), light (如cools light),ale(如sleemanale),stout(也是黑色的啤酒,如Guinness), dry (如molson dry)等.

　　在这儿见过用两种不同的啤酒组合而成,有颜色不同的两层,不知道你们点过没有,叫“black andtan“(到的时候有点技巧,不然就混合了,1/2 stout 和1/2 ale或别的)

　　6. wine 简单

　　7.点酒时用到的说法：

　　“2 ounces scotch on the rocks，please” 要一杯两盎司加冰的苏格兰酒

　　“scotch over，please”一杯加冰的苏格兰酒

　　“scotch straight up” “scotch up”一杯不加冰的苏格兰酒

一般的liquor store有四五个区（liquor，liqueur，wine andchampagne，beer，other）其实中国人买瓶洋酒就喝,就跟喝白酒似的,总是抱怨洋酒不好喝.实际上喝的方法不对,洋酒一般是两种以上的酒(liquor加liqueur,或liqueur和liqueur)互相勾兑着喝,并且经常加相应的juice，soda等什么的